Acelgas

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Es una de las verduras que más consumimos en nuestra dieta mediterránea. Cuentan con múltiples vitaminas y escasas calorías, por lo que son el aliado perfecto de una alimentación equilibrada.

* Contienen altas cantidades de vitamina A, B (B1, B3, B5, B6, B9), C , E Y K.
* Es una fuente rica en minerales:cobre, calcio, sodio, potasio, hierro, fósforo.
* Son muy ricas enfibra soluble.
* Aporta ácidos grasos Omega-3, flavonoides y betacaroteno, luteína y zeaxantina.
* Su aporte calórico es mínimo, unas19 kcal por cada 100 gramos.

Aunque son muy beneficiosas, las personas con problemas de cálculos renales, deberán limitar el consumo de acelgas por su contenido en oxalatos. Entre sus principales beneficios, los siguientes son los más destacados:

* Gracias a su contendido envitamina A y en antioxidantes protegen de los radicales libres y el envejecimiento prematuro.
* Es muy recomendable incluirlas en la dieta de pacientes que sufren enfermedad de Alzheimer debido a la presencia de vitamina K.
* Los folatos que contienen fortalecen el sistema inmune.
* Cuidan nuestro sistema nervioso y la salud de los músculos. También ayuda a mantener un buena frecuencia cardíaca y tener controlada la presión arterial.
* Su aporte en magnesio favorece la salud del sistema digestivo y el tránsito intestinal, así como el desarrollo de huesos y dientes.
* Combate la anemia ferropénica gracias a su alto nivel de hierro.
*El yodo favorece que glándula de la tiroides pueda producir las hormonas que necesita.
* La vitamina C ayuda a fortalecer huesos, tejidos y dientes, cicatrizar heridas y absorber mejor el hierro.
* Son muy recomendables durante elembarazo por elácido fólico.
* Ayudan a controlar el colesterol.
* Por su escasa cantidad de grasa y calorías son ideales para las dietas de adelgazamiento.
* Protegen contra enfermedades cardiovasculares y enfermedades graves como el cáncer de colon y de próstata.

Albahaca

Las especias son muy utilizadas en nuestra dieta mediterránea para condimentar ensaladas, salsas, postres e innumerables recetas. La albahaca es una de las más populares por su sabor…

Pero pocos conocen sus grandes propiedades medicinales.
El nombre científico es Ocium Basilicum Varo Crispum y se dice que su origen está en la India. En el siglo XVI se introduce en Europa donde se creía que era la planta del diablo y se usaba para ahuyentar las brujas.
La albahaca es muy conocida porque posee características únicas, que la diferencian del resto. Su tallo alcanza más o menos medio metro y su follaje es aromático, presentando pequeñasflores en verano. En la actualidad existen más de 40 especies.

La Albahaca es una planta medicinal excelente para tratar diversas afecciones del cuerpo, por lo que aquí tenemos una lista de los componentes que integran su composición y como ayuda a nuestro cuerpo:

Posee aceites esenciales, que son excelentes antioxidantes para el cuerpo, ideales para mejorar el sistema inmune y aumentar las defensas del cuerpo.

Posee Linalol, Estragol, Cienol y Eugenol, acetato de linalilo, saponosidos, flavonoides como el kenferol, esculósido y quercetrosido, y ácido cafeíco.

A parte de ser un condimento excepcional, sus propiedades la hacen muy beneficiosa para nuestra salud:

* Frena la fiebre y combate el resfriado: En casos de fiebre alta, se recomienda hervir hojas de albahaca con cardamomo y beberla como infusión.
* Alivia la tos y el asma: La albahaca es un ingrediente activo en losjarabes para la tos y la bronquitis. Para hacer uno casero se pueden hervir sus hojas en agua y beber. Para el dolor de garganta hacer gárgaras con este agua hervida también funcionará.
* Fortalece el sistema inmunológico: Sus compuestos químicos favorecen la producción del cuerpo de anticuerpos que combaten las infecciones.
* Es un poderoso anti-estrés: Varios estudios realizados por especialistas han demostrado que la albahacaes un buen método para el estrés.
* Es buena para la vista: Esto de debe a su contenido en Vitamina D.
* Combate el acné: Esto es debido a sus propiedades antiinflamatorias. Como además es antioxidante, el aspecto de la piel mejora y rejuvenece.
* Puede eliminar el mal aliento y luchar contra enfermedades bucales: Algunos remedios caseros señalan que dejarla secar y cepillar los dientes con albahaca, soluciona muchos problemas orales.
* Funcionamiento renal: Ayuda al correcto funcionamiento de los riñones.
* Ayuda a la digestión: El té de albahaca puede tratar problemas estomacales como el estreñimiento, la acidez y la digestión pesada.
* Alivia los dolores de cabeza: Actúa como relajante muscular y antiinflamatorio.

Apio

La base de una dieta equilibrada necesita un aporte extra de vitaminas. La mayoría de ellas las obtenemos de las frutas y verduras. Una de las hortalizas que mayores beneficios aportan a nuestra salud es el apio.¿Conoces todas sus propiedades?

Entre sus propiedades más significativas están las siguientes:
* Fibra
* Proteína vegetal
* Antioxidades(flavonoides)
* Vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C
* Minerales: potasio, sodio, hierro,magnesio, fósforo, calcio y selenio.
* Aceites esenciales:limoneno y selineno.
* El aceite de sus semillas contiene ftálidos, que tienen propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias

* Es un gran depurativo gracias a su contenido en potasio, el apio estimula la producción de orina. Por ello es ideal para combatir la retención de líquidos y eliminar toxinas. Para que sea más efectivo ha de tomarse en zumo y en ayunas.

* Combate el estreñimiento y facilita la digestión: Ayuda a aliviar el estreñimiento de forma natural. Además, gracias sus minerales elimina la indigestión, la acidez de estómago y alivia los síntomas de la úlcera estomacal.
* Ayuda a perder peso: El apio tiene propiedades saciantes que disminuyen las ganas de comer. Por otro lado, activa y mejora el funcionamiento del metabolismo. Además al ser bajo en grasas y calorías, esta hortaliza es ideal para adelgazar.
* Cálculos renales: Elimina los cálculos renales y biliares.
* Relaja: Gracias su contenido en minerales alcalinos, el apio es un poderoso relajante, que puede tratar problemas de ansiedad, estrés e insomnio.
* Ácido úrico: Diluye el ácido úrico de las articulaciones debido a sus propiedades antiinflamatorias. Por ello, es un alimento muy recomendado en caso de reumatismo y gota.
* Reduce la tensión arterial por lo que se recomienda en caso de hipertensión.
* Anticancerígeno puede prevenir algunos tipos de cáncer por su contenido en ftálidos, minerales, vitaminas y antioxidantes.

Contraindicaciones y efectos secundarios

* No se aconseja su consumo en elembarazoya que puede provocar abortos.
* En caso de problemas digestivos se recomienda consumirlo siempre cocinado, no crudo.
* Su consumo excesivo puede causar malestares estomacales.

Berenjena Filipina

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Este alimento llamado por su nombre científico Solanum melongena es muy saludable y rico, pudiéndose preparar de muchas formas con recetas sencillas y fáciles de preparar.

Podemos hacer una receta de berenjenas rellenas veganas que también nos va a servir para personas vegetarianas, con un toque de soja texturizada o bien hacerlas en escabeche o al horno. Son muchas las formas de cocinarlas y conseguir mantener sus propiedades nutricionales y curativas intactas, haciendo que la berenjena sea una fruta deliciosa e idónea para cuidar la salud, mantener controlado el colesterol y evitar el envejecimiento prematuro de la piel y todo el organismo. Así que, como tiene muchos beneficios para la salud, a continuación, vamos a explicar todas sus propiedades para que, siempre que las comas te sientas bien.

La berenjena (Solanum Melongena) es una fruta muy usada en la dieta mediterránea ya que posee muchos nutrientes esenciales como vitamina C, vitaminas del grupo B, minerales, fibra y muy pocas calorías.

En su composición podemos descubrir minerales como el magnesio, calcio y potasio.
También antioxidantes como las isoflavonas que son de la familia de los flavonoides.
Podemos encontrar nutrientes como el ácido clorogénico, al mismo tiempo que una buena
cantidad de serotonina que va fenomenal para la función del cerebro.
Su contenido en fibra es alto, siendo beneficiosa para la digestión, la flora bacteriana y el tránsito intestinal. Así, podemos indicar que las propiedades de las berenjenas son:
* Digestivas.
* Antioxidantes.
* Anticolesterol o antihipercolesterolemicas, que reducen el colesterol sanguíneo.
* Hipoglucémicas o que bajan el azúcar en sangre.
* Diuréticas.
* Reguladoras del sistema nervioso central (SNC).
Como puedes observar, las berenjenas tienen muchas propiedades medicinales y curativas, haciendo que su aporte en nutrientes también nos beneficie para mantener una dieta equilibrada.
Si te gusta comer bien cuidando los alimentos que ingieres, nunca pueden faltar en tu despensa. Sus propiedades para mantener la salud son gracias a su composición en oligoelementos variados que, explicamos a continuación.

Propiedades nutricionales

* Agua:92,6%.
* Hidratos de carbono:3,5%
* Grasas:0,2%.
* Fibra alimentaria:1,5%.
* Proteínas:1,2%.
* Calorías de las berenjenas:21 calorías por cada 100 g.
* Minerales(por cada 100 g.):
– Potasio:240 mg.
– Ácido fólico:15 mcg.
– Magnesio:14 mg.
– Calcio:9 mg.
– Hierro:0,2mg.
* Antioxidantes: Antocianinas.
* Vitaminas:
– B1: 0,039 mg.
– B6: 0,1 mg.
– C: 2,2 mg.
Las propiedades nutricionales de las berenjenas nos ayudan a cuidar la dieta y reducir el consumo de grasa en las comidas, haciendo que podamos mantener la línea y evitar el sobrepeso.
Su contenido en grasa es bajísimo, aportando al mismo tiempo gran cantidad de agua que evitará la deshidratación. Además, las berenjenas son un alimento con proteínas, hidratos de carbono y minerales como el potasio que es necesario para que el sistema nervioso funcione correctamente, pueda enviar y recibir señales desde el cerebro hacia los músculos y así, evitar calambres musculares y espasmos.
En cambio, la composición en ácido fólico nos va a beneficiar en la regeneración de los tejidos del organismo y, si estás embarazada, para un correcto desarrollo del bebé.
Y, todo esto con muy poca cantidad de calorías, algo que hace que sean fabulosas y las podamos incluir en cualquier tipo de alimentación, tanto en dietas veganas como vegetarianas, dietas para perder peso o como alimento saludable añadiéndolas en una tortilla, rebozadas con miel o simplemente rellenas de atún.

Propiedades curativas

Ya hemos comentado los efectos que tiene sobre la salud, pero vamos a profundizar un poco más en las propiedades curativas de las berenjenas. Como la fruta llamada Solanum melongena también posee antocianinas e isoflavonas, antioxidantes que inhiben el daño de los radicales libres, las berenjenas tienen la propiedad de evitar el envejecimiento de la piel. Protegen contra el daño de la radiación solar y los contaminantes medioambientales. Pero, además, las berenjenas poseen propiedades curativas para el sistema cardiovascular. Pueden ayudar a reducir el colesterol LDL, el que conocemos como colesterol malo. Esto es debido a su contenido en antioxidantes que, al regular la cantidad de colesterol en sangre proporcionan un fantástico efecto para proteger la salud del corazón y las arterias.

El contenido en fibra digestiva hace que estén consideradas como saludables para el sistema gastrointestinal. La fibra es importantísima para regular el tránsito intestinal y evitar el estreñimiento, al mismo tiempo que actúa como alimento de la microbiota humana.

Así que los beneficios de las berenjenas son para la digestión, la flora intestinal y la regularidad si tienes problemas para ir al WC. Si la cocinas de forma adecuada, siempre podrás incluirlas en cualquier tipo de receta como berenjenas a la parmesana, cocinarlas con pasta o preparar una receta de berenjenas con quinoa que pueden ser adecuadas para personas celiacas o las que tienen el colesterol alto ya que la quinoa, también posee propiedades curativas para estos casos .Eso sí, tendrás que adecuar la receta al caso concreto, es decir, si las quieres para eliminar el colesterol, debes evitar la carne y, si eres intolerante al gluten evitar los cereales no permitidos en ese caso.

Beneficios para el colesterol

Otra característica importante es que tiene principios activos que facilitan la reducción del colesterol. Comer berenjenas habitualmente inhibe la oxidación de las grasas de la comida, haciendo que el colesterol LDL se forme y agrupe menos en las arterias, algo que puede ser bueno para la salud del corazón y facilitar el funcionamiento del hígado. Tendrán que realizar menos esfuerzos para mover y depurar la sangre.

Beneficios para la diabetes

Su contenido en trigonelina favorece la eliminación del azúcar en sangre, siendo una de las sustancias activas que, actualmente se investigan como ayuda para personas diabéticas o con problemas relacionados con los altos niveles de glucosa en sangre.

Para el hígado

Además de reducir la formación de colesterol, las berenjenas tienen propiedades y beneficios para el hígado. Al ser un alimento diurético, favorecen la eliminación de líquidos, aumentando la formación de orina y su expulsión (diuresis).
Esto va a facilitar que los tóxicos que se han ido acumulando en el organismo, los productos residuales del metabolismo puedan ser excretados con mayor facilidad, aumentando la eficiencia del hígado y reduciendo la carga del sistema renal.

Cerebro

Las vitaminas del grupo B que poseen son adecuadas para permitir un mejor funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso central. Tanto la vitamina B1 como la vitamina B6 son necesarias para el envío de las señales sinápticas y la recepción delos mensajes a todas las partes del cuerpo.

Esto va a proporcionarnos una mejor calidad de vida y, junto con el potasio y el magnesio que contiene, hacer menos probable que suframos calambres musculares y lesiones cuando realizamos ejercicios.
Junto con la serotonina, las vitaminas B y el magnesio son una gran parte de lo que necesita el cerebro cada día para funcionar bien. La serotonina es un neurotransmisor que regula el estado de ánimo, así que, también, preparar una de nuestras recetas para comer berenjenas nos hará que nos sintamos mejor y con menos cambios de humor. Eso sí, siempre asegúrate de cocinarla bien ya que posee solanina, sustancia que puede ser tóxica para el organismo cuando no se degrada, así que hacerla al horno, frita o con vinagre nos va a asegurar que la solanina se descomponga y no tenga efectos secundarios sobre nosotros.

Berenjena

Cada una de las frutas y verduras que existen tienen propiedades maravillosas que benefician de manera significativa a nuestro cuerpo y salud, pero muy pocos conocemos todo lo que son capaces de aportar.

Una de las verduras no tan consumidas y que brinda grandes aportes al cuerpo y salud es la berenjena. Entre los beneficios de la berenjena nos encontramos con que es un alimento desintoxicante: favorece la eliminación de sustancias indeseables del organismo, ayuda con el control de la tensión arterial y favorece los procesos digestivos.

* Contiene Vitamina A, B1, B2, C y ácido fólico.
* Es rica en minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo.
* Es baja en calorías, libre de grasa y posee gran cantidad de agua.
* La piel de la berenjena tiene nasunina
* Alto contenido en calcio, fósforo y hierro.

* Posee ácido clorogénico.
* Es rica en flavonoides.
* Es rica en fibra.
*Es rica en antioxidantes.
* Contiene terpenos.

Entre los beneficios de la berenjena nos encontramos con que es un alimento desintoxicante: favorece la eliminación de sustancias indeseables del organismo, ayuda con el control de la tensión arterial y favorece los procesos digestivos.

* Ayuda a reforzar el sistema inmunológico y mejorar la resistencia de enfermedades.
* Ayuda a prevenir la artritis, osteoporosis y enfermedades del corazón.
* Una taza de berenjenas contiene apenas 38 calorías, lo que la convierte en un alimento perfecto para quien cuida mucho su salud y quiere perder peso.
* La piel de la berenjena tiene nasunina, un antioxidante que sólo posee esta hortaliza que se encarga de retardar el envejecimiento.
* Es recomendable para la anemia o la osteoporosis.
* Ayuda a reducir el colesterol malo y combatir los radicales libres.
* Ayuda a mejorar ciertas cualidades de los alimentos y por brindar protección a las células frente a distintos agentes dañinos.
* Provoca gran efecto de saciedad y el correcto funcionamiento del sistema digestivo.
* Previene ciertos tipos de cáncer o enfermedades cardiacas. No hay mejor forma de estimular el sistema inmunológico, los niveles de energía del cuerpo y mantener el corazón sano que con esta verdura.
* También reduce el colesterol y ayuda a prevenir la aterosclerosis.
* Protege las membranas celulares del cerebro, lo que favorece al envío y recepción de los mensajes de las moléculas a las células.
* Contiene terpenos, estos compuestos ayudan a reducir el colesterol.
* Reduce el nivel de glucosa en la sangre en las personas con diabetes, por lo que es muy recomendable para ellas.
* El ligero sabor amargo que posee se debe a sus compuestos, mismos que son reconocidos por su efecto depurativo,mejorando el funcionamiento del hígado.
* Esta propiedad también facilita el trabajo de la vesícula biliar, favoreciendo la digestión de las grasas.
* Previene algunos tipos de cáncer o enfermedades cardiacas.

Otros datos

* Recuerda siempre consumirla cocida, pues posee un alcaloide tóxico que llega a provocar trastornos intestinales y dolores de cabeza intensos, el cual se elimina con la cocción.
* Para quitarle el sabor amargo es recomendable, desde una noche antes de comerla, colocar algunas rodajas sin cocer en un recipiente que contenga agua con sal, enjuágalas al día siguiente para retirar el exceso de sal y cocínalas.
* El aceite de berenjena es utilizado para tratar las reumas.
* Beber medio litro de agua de berenjenas por día durante una semana ayuda a disminuir el colesterol.

Calabacín baby sin flor

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Es uno de los grandes protagonistas de nuestra dieta mediterránea. El calabacín forma parte de guisos, ensaladas y todo tipo de recetas. Además. es un poderoso antioxidante. ¿Conoces todas sus propiedades y beneficios?

Propiedades del calabacín:
* El 95% de este alimento es agua.
* Apenas tiene calorías (15 cal) por lo que es muy saludable para el organismo.
* Contiene minerales y oligoelementos como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio.
* Vitamina C, B3 y provitamina A
* Esta verdura es rica en fibra (entre 0.5 g y 1.5 g por 100 gramos).
* Pectina
* Celulosa
* Omega 3
* Caretonoides

* Es ideal para las personas que quieran adelgazar gracias a su alto contenido en fibra. agua y sus escasas calorías.

* Gracias a la luteína y la zeaxantina fortalece la salud de los ojos.
* Controla el colesterol debido a su contenido en fibra dietética.

* Además sus vitaminas A y C también disminuyen el riesgo de arteriosclerosis.
* Lucha contra el envejecimiento.
* Sus antioxidantes y vitaminas A y C nos ayudan a mantener una piel sana, joven y luchar contra los radicales responsables del envejecimiento de la piel.
* Mejora la salud cerebral por su contenido en fósforo.
* Evita la retención de líquidos gracias a su elevado nivel de agua. Es un remedio eficaz para combatir la celulitis.
* Combate el acné y elimina las toxinas de la piel.
* Mejora el tránsito intestinal.
* Desincha los ojos. Colocar una rodaja de calabacín crudo en las bolsas alrededor de los ojos es un buen remedio contra la hinchazón.
* Su contenido en potasio (295 miligramos) disminuye los riesgo de accidente cerebrovascular y de contraer una enfermedad cardíaca. Además su aporte en vitamina C que es antioxidante ayuda a que los glóbulos funcionen.

Calabacín baby

El calabacín baby es muy tierno y apenas mide unos centímetros (máximo 10 cm). Tanto su pulpa como su piel son de un sabor suave y aterciopelado.

Se suele comercializar con su flor para que ésta pueda ser utilizada junto al calabacín o por separado. Las variedades del calabacín que se pueden encontrar en el mercado son numerosas: existen ejemplares de forma alargada o redondeada, y su color puede variar del verde oscuro al amarillo, así como tener un aspecto homogéneo, estriado o punteado.
Desde el punto de vista nutricional, no existen grandes diferencias entre una u otra variedad.Para adquirir un buen producto, lo importante es atenerse a unos criterios de selección, que siempre son los mismos: en primer lugar, son preferibles los ejemplares no demasiado grandes (dado que son más sabrosos y tienen menos semillas); en segundo lugar, la piel deberá ser brillante y no presentar golpes; por último, la pulpa ha de ser dura y crujiente.
En realidad, el calabacín es el fruto de una especie de calabaza que se recolecta cuando todavía está verde, es decir, inmadura. Su sabor es muy suave, lo que la convierte en una de las hortalizas más versátiles en la cocina. Se caracteriza, sobre todo, por su ligereza y su gran digestibilidad.

El calabacín es una de las hortalizas con menor contenido calórico. Pertenece a la misma familia botánica que la calabaza, aunque presenta algunas diferencias con ella, en cuanto a su composición. De hecho, el calabacín aporta cantidades inferiores de fibra, y sin embargo una proporción ligeramente superior de agua.

Además, mientras que la calabaza es rica en b-carotenos, el contenido de éstos en el calabacín es muy bajo. Aún así, su consumo contribuye a cubrir las necesidades de vitaminas, especialmente las de vitamina C. Una ración de calabacín (200g) cubre el 74% de las ingestas recomendadas para esta vitamina en hombres y mujeres de 20 a 39 años.
Por último, destaca la presencia de mucílagos (tipo de fibra soluble de naturaleza viscosa).

El calabacín tiene cualidades nutritivas propias. Ayuda a la digestión, a adelgazar y a mantener la salud del cuerpo. Gracias a su alto contenido en agua, es ideal para mantenerse hidratado, sobre todo en los meses calurosos del año. Además, es una de las hortalizas con menor contenido calórico. Además, estos son los principales beneficios del calabacín:

* Apto para cualquier tipo de dieta: Ingrediente con bajos niveles de calorías que lo hace idóneo para cualquier clase de dieta. Además tiene un efecto saciante, debido a su alto contenido de fibra.
* Ayuda a controlar la presión arterial: Son una ayuda estupenda para nuestro organismo de cara a reducir los niveles de presión arterial, debido al potasio y el magnesio que contienen.
* Cuida nuestra salud ocular: Uno de los mejores beneficios para la salud del calabacín es el fortalecimiento de nuestros ojos gracias a la luteína y la zeaxantina. Estos fitonutrientes tienen un impacto positivo en la vista. Garantizan que nuestros ojos estén a salvo de los efectos dañinos de los rayos solares y previenen la degeneración macular asociada a la edad.
* Es bueno para el corazón: El calabacín tiene una gran cantidad de potasio, y el potasio disminuye los efectos nocivos de la sal en nuestro organismo. Según la American Heart Association si aumentamos la ingesta de potasio (y reducimos la de sodio) podemos disminuir el riesgo de accidentes vasculares y enfermedades cardíacas. Como el calabacín también tiene altos niveles de vitamina C antioxidante, coopera para que el revestimiento de los glóbulos funcionen mejor, reduciendo la presión arterial y protegiendo contra las arterias obstruidas.
*Actúa contra el envejecimiento: Dado que contiene vitaminas A y C, antioxidantes que nos ayudan a mantener una piel sana y a luchar contra los radicales libres dañinos, el calabacín ayuda a combatir contra el envejecimiento. Los radicales libres son responsables de causar el envejecimiento de la piel, provocando la aparición de manchas y arrugas. Así que para prevenir los síntomas del envejecimiento, nada como el calabacín.

Calabacín

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El calabacín, zucchini o zapallito es una planta herbácea anual de la familia de las cucurbitáceas, oriunda del Nuevo Mundo, cuyo fruto se emplea como alimento.

Es una planta rastrera que puede llegar a los 10 m de longitud; de tallos acanalados con aspecto áspero y sarmentoso; y hojas pubescentes, lobuladas y acorazonadas.
Las grandes flores amarillas son unisexuales, las masculinas tienen los estambres soldados en forma de pilar, y en ambos sexos el cáliz estáunido a la corola. Estas flores son comestibles, y resultan un bocado exquisito para la alta cocina contemporánea. Los frutos son oblongos y varían mucho en tamaño, dependiendo de la variedad. La cáscara es lisa, dura y también varía en color. Las variedades que se siembran en mayo o junio son de piel verdi-blanca mientras que las sembradas en marzo son de piel oscura. También hay calabacines de tipo baby, que dan ejemplares pequeños, y que se usan para preparar platos especiales con verduras miniatura. Los historiadores no se ponen de acuerdo respecto al origen del calabacín; pudiera ser de la India o de América del Sur pero, en cualquier caso, es una planta cultivada desde hace muchísimos añosen todas las regiones cálidas de la tierra.
Se cultiva tradicionalmente en los huertos de la zona mediterránea, donde se siembra directamente en la tierra a principio de la primavera, para consumirlo como verdura. Como es sensible al frío, hay que protegerlo con algún plástico mientras las temperaturas no se suavizan. Crece muy deprisa, puesto que es una planta muy productiva, y requiere mucho agua para su crecimiento. Sus frutos se desarrollan a gran velocidad, pudiendo llegar a doblar su tamaño de un día para otro. Los calabacines se encuentran disponibles todo el año en nuestros mercados. Su mejor época de consumo y recolección es de noviembre a agosto.

El calabacín es una de las hortalizas con menor contenido calórico. Pertenece a la misma familia botánica que la calabaza, aunque presenta algunas diferencias con ella, en cuanto a su composición.

El calabacín aporta cantidades inferiores de fibra,y sin embargo una proporción ligeramente superior de agua. Además,mientras que la calabaza es rica en b-carotenos, el contenido de éstos en el calabacín es más reducido. Aún así, su consumo contribuye a cubrir las necesidades de vitaminas y minerales, especialmente las de vitamina C y potasio, siendo los aportes del vitamina C los más significativos —un calabacín de tamaño medio aporta el 26% de las ingestas recomendadas al día para esta vitamina en hombres y mujeres de 20 a 39 años. La presencia de mucílagos confiere a esta hortaliza propiedades emolientes (suavizantes) sobre el aparato digestivo, por lo que —al tratarse de un alimento fácil de digerir y con ligero efecto laxante—resulta adecuado en caso de problemas digestivos (dispepsia o mala digestión, gastritis) y estreñimiento.

* Es ideal para las personas que quieran adelgazar gracias a su alto contenido en fibra. agua y sus escasas calorías.

* Gracias a la luteína y la zeaxantina fortalece la salud de los ojos.
* Controla el colesterol debido a su contenido en fibra dietética.

* Además sus vitaminas A y C también disminuyen el riesgo de arteriosclerosis.
* Lucha contra el envejecimiento.
* Sus antioxidantes y vitaminas A y C nos ayudan a mantener una piel sana, joven y luchar contra los radicales responsables del envejecimiento de la piel.
* Mejora la salud cerebral por su contenido en fósforo.
* Evita la retención de líquidos gracias a su elevado nivel de agua. Es un remedio eficaz para combatir la celulitis.
* Combate el acné y elimina las toxinas de la piel.
* Mejora el tránsito intestinal.
* Desincha los ojos. Colocar una rodaja de calabacín crudo en las bolsas alrededor de los ojos es un buen remedio contra la hinchazón.
* Su contenido en potasio (295 miligramos) disminuye los riesgo de accidente cerebrovascular y de contraer una enfermedad cardíaca. Además su aporte en vitamina C que es antioxidante ayuda a que los glóbulos funcionen.

Cilantro

Siempre hay una primera vez y más de uno se ha llevado un susto cuando, al ver esas hojitas verdes, las ha confundido con perejil y se ha echado un buen puñado en una ensalada o un guiso de legumbres. El cilantro es el falso amigo del perejil.

El cilantro se ha popularizado gracias a su gran cantidad de nutrientes, minerales y aceites, entre los que podemos mencionar vitaminas del grupo A, K, B, C y E, esto adicional a ser una fuente efectiva de calcio, potasio, magnesio y fósforo.

Ayuda a disminuir y controlar el colesterol malo en la sangre mientras que ayuda a eliminar la grasa excedente de las paredes internas de las venas y arterias, ayudando así a prevenir problemas del corazón y la tensión.

También tiene la posibilidad de reducir las inflamaciones que son consecuencia de padecimientos como la artritis o el reuma. El cilantro también funciona como un excelente diurético, para aliviar problemas renales y molestias del riñón.
Esta hierba tiene propiedades que son positivas para el tratamiento de úlceras o llagas en la región bucal gracias a sus características antisépticas; Tampoco podemos olvidar que gracias a su aroma, puede servir para tratar el mal aliento.
Ya hablábamos de que el cilantro contiene aceites importantes, entre los que podemos conseguir antioxidantes, antiinfecciosos y desintoxicantes, que junto a la vitamina C que también contiene, estamos frente a un excelente método natural para fortalecer el sistema inmune.
Para aquellas personas afectadas por la conjuntivitis, el cilantro es recomendado para combatir estas molestias oculares como para ralentizar el envejecimiento ocular, su degeneración, etc.
Ahora, para aquellos que tengan inconvenientes con el apetito, pueden usar el cilantro que ayuda a segregar enzimas y jugo gástrico que ayudan a la digestión y absorción correcta de los nutrientes. Es recomendado como alternativa para las personas que sufren de anorexia.

Para la diabetes, el cilantro estimula la secreción de insulina, ayudando a nivelar el azúcar en la sangre.
El Cilantro puede ser usado como un aliado para perder peso de forma natural, generalmente mediante su consumo en Té o infusión, tomando entre 2 y 3 tazas al día. La forma para preparar esta bebida es bastante sencilla, son dos cucharaditas de semillas de cilantro en una taza con agua hirviendo y bebiéndolo posterior a unos 10 minutos de reposo, esto preferiblemente luego de cada comida, ayudándole a eliminar gases, reduciendo la retención de líquidos entre otros beneficios.
Además, el cilantro es eficaz en el control de áfidos y ácaros en tu huerto.
Ya que sabes sus beneficios, infórmate aún más con tu médico de cabecera y trata de incluir el cilantro en tu dieta cotidiana. Lo natural siempre será bienvenido por tu organismo.

Col blanca

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La col es una de las hortalizas más antiguas, se remonta a 4000 aC en la provincia de Shensi en China, es un miembro de la familia de los crucíferos.

Tiene una forma redonda y se compone de hojas superpuestas.Hay tres tipos principales de col: verde, morada y savoy. Tanto la col verde como la roja tienen hojas de textura suave, mientras que la col savoy es más encrespada y, de color amarillento.

Te decimos cuáles son las propiedades de esta verdura con la ayuda de la nutrióloga Laura Romero del centro Nutrest y la dermatóloga Rossana Janina de la Fundación Mexicana para la Dermatología.

Presenta una gran cantidad de fitoquímicos, antioxidantes, nutrientes, vitaminas y minerales. Algunos de estos componentes esenciales incluyen tiamina, riboflavina, ácido fólico, cítrico, calcio, azufre, manganeso, magnesio, hierro y potasio, así como vitamina C , A, E , K, fibra dietética, y las vitaminas del complejo B.1. Aporta muy pocas calorías (20-25 calorías por cada 100 gramos) debido a su bajo contenido de hidratos de carbono.
La col morada tiene más fitonutrientesy más vitamina C que la col verde. Además, la col morada contiene antocianinas (que le dan el color), un antioxidante.

Como el resto de las crucíferas contiene sustancias fitoquímicas que le confieren propiedades protectoras frente a diferentes tipos de cáncer, tales como: pulmón, próstata, mama, útero, endometrio y de tumores relacionados con el tracto gastrointestinal (estómago, hígado, colon).

* El agua de col es un excelente diurético que contribuye a eliminar ácido úrico a través de la orina, ideal para personas que padecen gota.
* La col posee alto contenido de hierro y sulfuro, minerales que favorecen la función gastrointestinal.
* El jugo de col morada es efectiva para el tratamiento de úlceras pépticas (estómago o intestino).
* Ayuda a prevenir infecciones intestinales, como las que pueden producirse en los divertículos. Mezcla 100 gramos de col en jugo con agua con un par de zanahorias para aumentar su poder curativo.
* Los antioxidantes presentes en la col morada, particularmente, las antocianinas pueden proteger contra daños cerebrales causados por la proteína llamada beta-amiloide.

Para tu belleza

* Constituye una fuente importante de antioxidantes por lo que previene el envejecimiento prematuro. Además, mantienen la piel más firme y flexible, lo que reduce las arrugas y las manchas de la edad.
* El uso externo de las hojas de col alivia el dolor e inflamación de la glándula mamaria (por lactancia). Machacar una hoja de col , sin el nervio central y aplicar sobre el pecho adolorido.

Col verde

La col o repollo es originaria de Centroeuropa, aunque desde hace unos siglos se ha extendido su cultivo a todo el mundo. Ya los griegos, celtas y romanos usaban la col por sus numerosas propiedades medicinales.

¿Cómo se debe consumir?
La col verde es un alimento que se puede consumir de muchas maneras. Ahora bien, hay que tener en cuenta que, según la forma de cocción, es posible que pierda parte de sus propiedades. Esto también pasa con otros vegetales; hay que prestar atención a este tipo de detalles si se quieren obtener todos sus beneficios.

La col contieneun 92% de agua,mucha fibra y pocas calorías e hidratos de carbono. Es rica en vitaminas A, C, E y B y en minerales como el azufre (lo cual aporta potentes propiedades antioxidantes), potasio, calcio…

Contiene también ácido fólico y arginina, la cual nos ayuda a combatir los resfriados.
Es rica en folatos, magnesio, vitaminas K ,C y B6, calcio, potasio, entre otros.

Se han investigado los aportes nutricionales de la col verde. Gracias a esto, se ha podido determinar que la col es un alimento capaz de completar una dieta balanceada de manera satisfactoria. Dentro de los vegetales, la col verde ha resultado ser una grata sorpresa encuanto a beneficios nutricionales se refiere.

Se le considera un antibiótico natural ya que contiene sustancias capaces de reducir gérmenes infecciosos.
El jarabe de repollo contra las anginas, afonía y afecciones bronquiales (exprimimos el zumo del repollo, añadimos un poco de miel y lo hervimos y lo dejamos enfriar, tomando unas cinco o seis cucharadas soperas al día).
Destaca por sus propiades antirreumáticas, anticatarrales, digestivas, energéticas, cicatrizantes, cardiacas, y anticancerígenas (en concreto se está estudiando sus beneficios para el cancer de mama, según el Centro de Epidemiología Vanderbilt de Tenesse (EE.UU.)
También es buena para el buen funcionamiento mental, del tiroides, para quemar grasas, para prevenir la hipertensión, para el ácido úrico, para reducir el colesterol y está indicada para los diabéticos.
* Vitamina K: Esta sustancia es sumamente importante para la adecuada coagulación de la sangre y el metabolismo de los huesos, por lo que ayuda a prevenir afecciones óseas y cardiovasculares. Asi mismo, su adecuada asimilación se asocia con una mejor memoria episódica en adultos mayores. Este último punto se vio reflejado en una investigación publicada en el Journal Neurobiology of Aging, en la cual los adultos mayores de 70 años, cuyos niveles de vitamina K1 eran más altos, tuvieron un mejor rendimiento de memoria verbal episódica.
* VitaminaC y antioxidantes: Al comer col verde le estamos dando a nuestro cuerpo una buena dosis de vitamina C. Además,según estudios, proveemos a nuestro organismo de importantes antioxidantes, los cuales ayudan en la síntesis de enzimas y colaboran en la protección del sistema inmunitario.
* Manganeso: Es un mineral que el cuerpo utiliza para formar los huesos y los tejidos, así como para la activación de las enzimas, entre muchas otras funciones.
* Vitamina B6: Esta vitamina es necesaria en los procesos metabólicos de los aminoácidos, la síntesis de neurotransmisores, los lípidos y la glucosa. Además, según las fuentes citadas con anterioridad, la col verde es también una fuente de hierro, calcio, vitamina B2 (riboflavina) y vitamina B1(tiamina). Estas últimas, sin embargo, se encuentran en menor medida en este vegetal que los demás nutrientes enumerados.
* Vitamina A: La col verde es también una rica fuente de vitamina A, la cual contribuye para mantener una buena visión y un buen funcionamiento del sistema inmunitario. Asimismo,su alta concentración del beta-caroteno hace que este vegetal sea ideal como precursor de la vitamina A en el cuerpo.
* Es una fuente de fibra, debido a su alto contenido de agua y fibra, siguiendo con lo que informan las publicaciones ya mencionadas. Favorece el proceso de la digestión, permitiendo que los alimentos pasen con más facilidad por el tracto digestivo.
* Si este vegetal se consume de manera habitual, podría ayudar a bajar el colesterol (debido a sus bajos niveles de este elemento) y controlar la presión arterial, gracias a que contribuye a llevar una dieta más saludable y con menos contenido lipídico.

Flor de calabacín

Flor de calabacin

Las flores de calabacín (zuccini) se han convertido en una opción gastronómica. Descubre en qué consisten, qué propiedades nos aportan y cómo encontrarlas.

Las flores de calabacín son todo un manjar. Con estas bonitas y llamativas flores de color amarillo anaranjado podemosa compañar muchos plato se incluso presentarlas como plato entrante tan solo preparándolas rebozadas o entempura, rellenas, salteadas o incluso acompañando ensaladas.
Las flores de calabacín son muy apreciadas en la alta cocina de muchos países como la cocina Italiana, Japón, México… De hecho, en España cada vez son más los restaurantes en los que podemos ver que ofrecen flores de calabacín en sus cartas.
Así mismo en el mercado, supermercados y en tiendas que dispensen productos ecológicos es cada vez más frecuente ver a la venta flores de calabacín o también de calabaza.
El sabor de la flor de calabacín es delicado, tiene un toque dulce, y recuerda ligeramente al sabor de las almendras. Si acaso dispones de una pequeña huerta y cultivas tus propios calabacinos en las siguientes líneas te indicamos cuando es el mejor momento para recoger sus flores, y como conservarlas hasta el momento de cocinarlas. Debemos tener en cuenta que hay dos tipos de flores en la mata de calabacín, la flor femenina y la flor masculina.

Cómo diferenciar las flores de calabacín fácilmente

Quizás te hagas la siguiente pregunta ¿y cómo diferenciarlas? Para diferenciarlas nos fijaremos que las flores masculinas están situadas al margen, tienen un tallo largo, cáliz alargado, pistilo delgado y estambres, en cambio, las flores femeninas tienen pistilo más corto, y las hojas del cáliz son más carnosas, y se encuentran en la parte superior del fruto.
Tanto la flor masculina como la flor femenina se pueden comer, pero es aconsejable recogerlas masculinas y dejar las femeninas en la mata para que crezcan los calabacinos como hemos dicho anteriormente.
El mejor momento para recogerlas es por la mañana cuando se hayan abierto, se abren solo unas horas, una vez al día, momento para que la sabia naturaleza cumpla con su función, la polinización a través de los insectos y el viento.
Podemos recogerlas también cuando estén cerradas, dependerá de la receta que vayamos a elaborar en ese momento.
Una vez que ya las hayamos recogido, las lavaremos, con cuidado las abrimos un poco y cortamos el pistilo que es lo que suele darle un toque algo amargo a la flor.
Con cuidado las secamos y la conservamos en el frigorífico en un recipiente tapado hasta el momento de cocinarlas.
Si no las vamos a cocinar ese mismo día podemos conservarlas de remojo en agua y en el frigorífico para que se mantengan crujientes.
Luego debemos tener en cuenta que solo nos duraran unos 2 días como máximo, sino perderán la frescura y sabor que las caracteriza.

Las flores de calabacín son ricas en antioxidantes, ricas en agua y fibra, y rica en minerales como el potasio, vitamina C, vitamina B, betacarateno o vitamina A.

Al ser ricas en antioxidantes nos previenen del envejecimiento de las células de nuestro organismo, y sobre todo, su riqueza en antioxidantes nos ayuda a prevenir la acción tan negativa de los radicales libres.

La cantidad de agua y fibra les confieren las propiedades diuréticas y ligero laxante, las cuales nos ayudarán a eliminar las toxinas que se van acumulando en nuestro organismo, y facilitando también el buen tránsito intestinal.
Por otro lado, no podríamos olvidarnos de que son un alimento muy ligero, con nada de grasa y cuyo aporte calórico es realmente bajo. Se convierte así en una opción nutritiva deliciosa para ensaladas, particularmente en dietas de adelgazamiento.
Una vez sabiendo lo beneficiosas y nutritivas que son las flores de calabacín, ¿te animas aprobarlas preparando alguna receta con ellas?

Higo

Los higos parecen el diseño de un chef creativo y premiado. De piel suave, pulpa melosa y con el toque crujiente de sus semillas, los higos son suculentos y muy nutritivos: proporcionan energía, minerales y fibra.

Muy presentes en la gastronomía griega, en la antigua Grecia fueron indispensables y valorados, no en vano los higos también son conocidos como la fruta de los filósofos.
Los higos maduran desde final de julio hasta noviembre, aunque la mejor temporada es a final de verano.Y si tenemos la duda de si se tratan de higos o brevas, todo depende de la maduración. Las brevas son higos que no consiguen madurar en otoño. Se quedan todo el invierno en el árbol como pequeños botones y en primavera completan su maduración.
Maduros es como saben mejor, y una vez que están en su punto, apenas aguantan 2 o 3 días en el frigorífico. Para saber si están maduros,deben ceder un poco al tacto,si están muy duros, probablemente estén verdes. Es importante no golpearlos ni amontonarlos para que no se aplasten.
En la actualidad, los principales productores de higos son Turquía, Egipto, Grecia, Marruecos y España (principalmente Huesca, Lérida, Ávila, Cáceres, Murcia o Alicante).Existen más de 700 variedades de higueras en todo el mundo,de las cuales unas 300 se cultivan para consumo humano.
En España, la mayor parte de los cultivos utilizan la higuera Blanca de Maella, la Napolitana Negra, la Colar, la Burjasot, y el Cuello de Dama (que puede ser blanco o negro).
Los higos combinan de manera excelente con setas como el shitake; hojas verdes como espinacas, rúcula, escarolas o berros; con endibias; con frutos secos; con ajo y cebolletas; con tofu; con panes y masas de cualquier tipo.

Por su composición, los higos atesoran muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo y la FAO recomienda su consumo.

Por ser una fruta tan dulce y jugosa puede parecer que el higo tiene muchas calorías, sin embargo, si se consume fresco su aporte calórico no es elevado(74 calorías en 100 gramos de higos frescos o 249 calorías en la misma cantidad de higos secos), y su porcentaje de grasas y proteínas es minimo, según indica la FAO.
Además de energía, los higos aportan mucha fibra (3 gramos por cada ración de 100 gramos), y minerales como el calcio y el magnesio, especialmente concentrados en el higo seco. El valor nutritivo de los hijos cambia en función de si se consumen frescos o secos. En los secos, los valores nutritivos se multiplican por tres debido a la pérdida de agua.

Las fibras solubles ayudan acontrolar los niveles de colesterol y de glucosa en la sangre y contribuyen a regular el tránsito intestinal. Su fibra soluble más importante es la pectina, que contribuye a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre.

Gracias a la fibra, también pueden ayudar a controlar el peso gracias a su efecto saciante y un leve poder laxante. Comer dos o tres higos antes de la comida reduce el apetito, además, gracias a sus azúcares naturales ayudan a reemplazar los postres y los antojos de dulce.
Los higos contienen cantidades importantes de omega 3 y 6 que, junto con el potasio, permiten combatir diferentes problemas de salud relacionados con el sistema cardiovascular, como es el caso de la hipertensión arterial, riesgo de ataque cardíaco o problemas coronarios, entre otros. Están recomendados para controlar los niveles de presión arterial alta y reducir el riesgo cardiovascular gracias a su alto contenido de potasio. El consumo excesivo de sal es una de las principales causas de presión arterial alta y los higos pueden ayudar a crear un equilibrio para evitar que esta se incremente.
Sus minerales, en especial el calcio (35 mg por 100 gramos) y el magnesio (17 mg por 100 gramos) los convierten en una fruta adecuada para mantener en buen estado el sistema nervioso y músculo-esquelético.
Las frutas que contienen azúcares naturales ayudan a incrementar los niveles de energía y mejoran el estado de ánimo. Los higos son una buena fuente de azúcares naturales y nos pueden ayudar a empezar el día con energía.
El consumo regular de higos previene la de generación macular. Comer, por lo menos, de 2 a 3 porciones de higos al día puede reducir y combatir significativamente este problema que afecta especialmente a los adultos mayores de 60 años, según los especialistas del servicio de Oftalmología del Hospital Universitario Nuestra Señora de la Candelaria (HUNSC).

Judía enana

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La judía enana para verdeo pertenece a la familia de las Leguminosas (Phaseolus vulgare). Es una planta herbácea de crecimiento anual, de crecimiento determinado, alcanzando una altura de 50-60 cm.

Se desarrolla perfectamente con tiempo templado pero con humedad. No soporta las heladas. Especie muy polimorfa en la forma de vainas (planas, redondas, cortas, largas), colores de vainas (verdes, amarillas, jaspeadas, violetas)y flores (blancas, violáceas). Las vainas no desarrollan hilos y constituyen una verdura gustosa y muy saludable.

Un alimento para eliminar líquidos y rebajar peso. También es un buen antioxidante.
Además las judías son ricas en vitamina A, en forma de betacarotenos.

Un alimento para eliminar líquidos y rebajar peso. También es un buen antioxidante. Ser prudente en su ingestión para los que sufren de gota o artritis, y enfermedades de los riñones o de la vesícula ( cálculos renales, infecciones, piedras en la vesícula, etc), como con los espárragos o con las espinacas, contiene oxalatos por lo que hay que ser muy prudentes en su ingestión con artríticos o gotosos y descartar su uso en personas que estén afectadas de cistitis, piedras en la vesícula o piedras en el riñón.

Además las judías son ricas en vitamina A, en forma de betacarotenos. La vitamina A es otro antioxidante muy importante y desempeña un papel fundamental en la salud de la piel, de los ojos o en el control del desarrollo de células cancerosa.

Judía de metro

La judía de metro, también conocia como frijol espárrago, está emparentada con el caupí. Se preparan de manera similar a las judías verdes, lo que significa que tampoco se pueden comer crudas.

La judía de metro se utiliza cuando todavía está verde, al igual que sucede con las judías verdes comunes. Cuando las semillas son muy pequeñas, la vaina también es muy tierna. Un rehogado, salteado o escaldado breve basta para añadirlas a cualquier plato de verdura. Si las judías de metro verdes se recogen con unos 40 o 50 centímetros de longitud, entre cuatro y seis judías son suficientes para preparar un plato. Antes de prepararlas hay que limpiarlas, retirar los bordes y, a menudo, suelen cortarse en trozos más pequeños.
Las judías de metro cocidas están deliciosas, ya sea preparadas en forma en ensalada o de guiso. El wok es el utensilio de cocina perfecto para cocinar judías de metro. En las zonas de cultivo de los trópicos, las hojas jóvenes se preparan como la espinaca y también se comen. Por otro lado, las semillas se germinan y se consumen como brotes. A las puntas se les da un uso similar a los espárragos. En Asia y África las vainas grandes suelen prepararse en conserva.
En los países de Europa occidental es bastante raro encontrarjudías de metro. Si se consiguen es en comercios ecológicos y asiáticos bien surtidos. Sin embargo, las semillas de la judía de metro se pueden comprar en viveros o por Internet. Para poder disfrutar de judías de metro propias, se pueden plantar en invernaderos.
Las judías de metro verdes solo aguantan en la nevera unos pocos días. Después dejan de estar crujientes y se ponen blandas. Por su parte y en condiciones ideales, las semillas de secas y protegidas de la luz solar se conservan durante más de un año en perfecto estado.

La judía de metro se compone prácticamente de un 90 % de agua y de solo un 3 % de proteína. El porcentaje de proteínas aumenta según el grado de madurez de la semilla (hasta el 22 % de proteína bruta).

Contienen potasio, calcio, fósforo, magnesio y ácido fólico, pero la mayor parte de lavitamina C se pierde durante los procesos de cocción largos. Esto no supone ningún problema para las personas que siguen una dieta vegana, pues pueden obtener suficiente vitamina C. El ácido fítico que contienen las semillas (sustancia antinutritiva) dificulta la absorción de los minerales y de las proteínas que contienen.[/bg_collapse ]

Al igual que con otras variedades de judía, las judías de metro tienen propiedades antidiabéticas, purificadoras de la sangre y diuréticas. Asimismo, el alto porcentaje de fibra favorece la digestión.

Peligros/ Intolerancia: Una variedad de la judía de metro es el caupí, que sí que se puede comer crudo. En el caso de la judía de metro, no podemos afirmar con seguridad que esto sea posible. A veces sí que se utilizan crudas en ensaladas tailandesas. Este uso se le puede dar tanto al caupí como a la judía de metro. Por favor, tenga en cuenta: las alubias y las judías contienen fasina (una lectina) que puede producir síntomas de intoxicación. Esta proteína es sensible al calor. Por lo tanto, un breve escaldado es capaz de reducir la cantidad de fasina y una cocción de unos 20 minutos la puede desnaturalizar completamente. El centro de Pediatría del Hospital Universitario de Bonn (UKB, por sus siglas en alemán), afirma lo siguiente en su centro de información sobre el envenenamiento por fasina con alubias y judías (Phaseolus vulgaris): basta con unas pocas semillas de la vaina para padecer síntomas.
Los síntomas suelen aparecer por lo general a las dos o tres horas. La gravedad de la afección varía según el individuo.Pueden producirse náuseas, dolor abdominal y vómitos. Las diarreas pueden ser sanguinolientas. Además de fiebre, escalofríos y sudoración, el afectado puede sufrir convulsiones o entrar en estado de choque.Primeros auxilios: tras consumir las semillas deben beberse a continuación abundantes líquidos. Según algunas fuentes escritas, a partir de las cinco semillas se recomienda la administración de carbón por parte de un médico. En caso de mayor cantidad o de que esta sea desconocida, debe llevarse a cabo un tratamiento de desintoxicación.7Algunas páginas web afirman de manera exagerada:Cuando se consumen, los glóbulos rojos se agrupan y se produce un grave daño en el metabolismo.Los síntomas incluyen convulsiones, diarrea sanguinolienta, estado de choque y escalofríos. Si un niño se come, por ejemplo, cinco judías crudas, puede llegar a morir.Y cuanto más lo copian, más cierto lo hacen parecer.

Judías verdes

Las judías verdes pertenecen a la familia de las leguminosas. Es una planta que podemos encontrar en el mercado durante todo el año, aunque la mejor época es entre abril y septiembre.

Presentan una forma alargada, que puede ser tanto cilíndrica como aplanada, que además de verde también las hay amarillas. A la hora de comprarlas intenta que presenten un color brillante, vivo, sin decoloramientos extraños.

* Bajo en grasas y de calorías.
* Son ricas en folatos.
* Una gran fuente de fibra, minerales, como el calcio, potasio, fósforo y magnesio; además de vitaminas B2, B6 y vitamina C.
* Tiene nutrientes antioxidantes.

* Aportan una cantidad de grasas y de calorías muy bajas. Con cien gramos de judías conseguirás únicamente 30 kilocalorias, de ahí que siempre se aconseje para las dietas equilibradas y de adelgazamiento.

*Son ricas en folatos, por lo que son una buena solución para la alimentación de las mujeres embarazadas.
* También se consideran una gran fuente de fibra, minerales, como el calcio, potasio, fósforo y magnesio; además de vitaminas B2, B6 y vitamina C.
* Por su contenido en fibra soluble es una buena propuesta a la hora de ayudar a nuestro organismo a rebajar los niveles de colesterol, contribuyendo a mejorar también el tránsito intestinal. Ideal para aquellas personas que sufran de estreñimiento.
* Sus nutrientes antioxidantes contribuyen a cuidar la salud de nuestro cuerpo, bloqueando la acción de los radicales libres y previniendo enfermedades degenerativas, cardiovasculares y el cáncer.
* Sus beneficios son numerosos, ya que también se convierte en un alimento depurativo y diurético, que cuenta con enormes propiedades para acabar con la retención de líquidos. También contribuye a que el organismo elimine todas las toxinas acumuladas.
* Las judías verdes son un alimento que contribuye de forma indirecta al cuidado de nuestros ojos.
– Proporcionan la denominada vitamina A, que es, recordemos, de las más importantes para el buen funcionamiento de nuestra vista. Esta misma vitamina la podemos encontrar en alimentos como la leche, la mantequilla, el queso, el brócoli, la batata,la zanahoria, las espinacas, el pollo, el pavo, el pescado y en frutas como el melón, el albaricoque y el mango, entre otras.
– Aportan pocos componentes grasos tradicionales, lo cual evita problemas como el sobrepeso y otras enfermedades que se manifiestan con el deterioro de la vista.
– Tampoco aportan muchas calorías, por lo que disminuyen el riesgo de sufrir enfermedades como la diabetes, que en sus fases más avanzadas puede provocar un serio deterioro de la visión.
– Una última característica de las judías verdes es su cualidad antioxidante, un aspecto que las convierte en acérrimos enemigos de los radicales libres que invaden nuestro organismo y que nos ayudan a prevenir enfermedades degenerativas como el cáncer.

Kale

El kale es un alimento cuya popularidad ha surgido hace poco, debido quizá a sus potenciales ventajas y a sus formas de utilización.

El kale es un vegetal perteneciente a la familia de los coles, de hecho, constituye un tipo decol rizadaque hasta no hace mucho tiempo atrás se utilizaba para alimentar animales. Hoy en día su uso para consumo humano hacrecido notablemente y vemos su presencia en variedad de batidos o platos, sobre todo, veganos odetox.
Para que conozcamos más acerca de este alimento, te contamostodo sobre el kale: sus propiedades, beneficios y usos en la cocina.
El kale, como otros vegetales, es de muy fácil utilización en la cocina y puede emplearse tanto fresco o crudo con un cuidadoso lavado previo como cocido. Aunque pueden emplearse sus tallos, son sus hojas la parte más usada que al mismo tiempo, son las que más nutrientes concentran según se ha demostrado.Lo recomendable es siempre consumir el kale fresco o de hacerlo cocido, no sumergirlo en abundante cantidad de agua para no perder sus minerales y vitaminas hidrosolubles. Entonces, si deseamos cocinar el kale, podemos elaborar con este tipo de col un salteado junto a otras verduras o incluso, con carnes, o bien, podemos preparar una salsa junto a tomates cereza para acompañar una pasta o un arroz recién cocido.También es posible añadirlo a guisados, tal como haríamos con otros coles que se suman a un potaje, o mezclarlo con un puré de patatas para añadir nutrientes, fibra y buen color así como textura al mismo. Otra alternativa es consumir su zumo elaborado con hojas frescas o preparar un batido o smoothie verde empleando sus coloridas hojas como ingredientes.

Entre las propiedades del kale destaca además de su bajo valor calórico debido a que posee una elevada proporción de agua en su composición, su riqueza en minerales que ya ha sido analizada.

El kale posee calcio, hierro en altas proporciones, magnesio, potasio y zinca de más de un alto contenido proteico de aproximadamente 10% con un inferior aporte de hidratos y alrededor de 3% de fibra. Su contenido de vitaminas también fue estudiado, concluyendo que entre ellas se encuentra la vitamina C (más de 20 mg por cada 100 gramos), la vitamina E, A y K, siendo muy escaso su contenido en antinutrientes como los fitatos, oxalatos o taninos en comparación con otras hojas verdes.Todas estas valiosas propiedades nutricionales ofrece elkalecon un aporte calórico que ronda las 45 Kcal por cada 100 gramos, por lo que se trata de un alimento concentrado en buenos nutrientes y ligero al mismo tiempo.

Habiendo conocido las propiedades nutricionales del kale, claramente podemos suponer el origen de su fama de “superalimento” en la actualidad, pues resulta una buena alternativa para obtener proteínas, hierro y calcio entre los veganos y además, puede enriquecer muchos platos ligeros en la dieta de quienes buscan perder peso.

No obstante ello, se analizó la absorción del calcio contenido en el kale y se concluyó que este mineral resulta mejor absorbido que el de la leche, lo que supone que la disponibilidad de calcio, por el bajo contenido de oxalatos del vegetal, es muy elevada en el mismo y por ello, resulta una buena alternativa cuando no consumimos lácteos u otros alimentos de origen animal ricos en calcio.
Asimismo, es una buena fuente de hierro de origen vegetal y aunque la biodisponibilidad de este mineral es limitada, podemos incrementar su absorción en el organismo empleando alimentos ricos en vitamina C junto a su ingesta, si queremos prevenir anemias nutricionales por ejemplo.
Como si fuera poco, por su riqueza en fibra y en proteínas y su bajo aporte energético, el kale resulta un alimento muy aconsejable para saciar el organismo en dietas para perder peso, y también, puede ayudar areducir factores de riesgo cardiovascular, sobre todo, porque se ha probado que su ingesta a modo de suplemento ayuda a elevar el colesterol bueno o HDL y reducir el colesterol malo o LDL, disminuyendo así el índice aterogénico y mejorando el perfil lipídico en el organismo. Por último no podemos dejar de decir que el kale, también resulta un gran alimento para deportistas dada su riqueza en minerales y vitaminas con poder antioxidante que pueden ayudarnos a reponer electrolitos tras el esfuerzo.

Lechuga escarola

¡Desecha la idea de que las ensaladas son exclusivas del verano! De hecho, hay ensaladas típicas de invierno como las de escarola, ya que solo se da durante la temporada fría.

Aunque tiene los mismos usos culinarios que la lechuga, tiene grandes ventajas sobre ella. Si queréis descubrir las propiedades de la escarola, os animamos a seguir leyendo. Su nombre proviene del griego aster que significa estrella. Los egipcios, romanos y griegos ya apreciaban este vegetal por sus propiedades medicinales. Es de la familia de las asteráceas, al igual que la lechuga, la achicoria, la endivia, la alcachofa o el cardo.Principalmente se cultivan dos tipos de achicoria: la lisa o de hojas enteras y la rizada o achicoria rizada. Ambas, tienen un sabor ligeramente amargo que da un toque especial a las ensaladas.

Al contrario que la lechuga, no produce hinchazón abdominal ni gases, es fácilmente digerible, depurativa y diurética. Por su bajo contenido calórico y su efecto saciante se suele aconsejar en las dietas de adelgazamiento.

* Calorías
* Proteínas
* Grasas
* Hidratos de carbono
* Fibra
* Calcio
* Hierro:
* Magnesio

* Potasio
* Fósforo[/bg_collapse ]

Junto con las espinacas, es la verdura con mayor contenido en ácido fólico, necesario para todas las personas y, especialmente, para las embarazadas y los niños.

Gracias a la vitamina C que contiene colabora en la producción de colágeno, de los glóbulos rojos y fortalece nuestros huesos, produciendo en nuestro cuerpo un efecto antioxidante. Su magnesio y potasio nos ayuda a relajarnos, favoreciendo nuestro sistema nervioso. Es rica en betacaroteno, que nuestro organismo transforma en vitamina A. Esta vitamina es beneficiosa para la piel, la vista, el cabello, las mucosas y fortalece el sistema inmunitario.

Lechuga maravilla

Uno de los tipos de lechuga más conocidos que se puede consumir durante todo el año es la lechuga maravilla. Su nombre científico es Lactuca sativa.

Se puede consumir durante todo el año gracias a que se disponen de dealgunas variedades de esta lechuga conocida como lechuga maravilla de 4 estaciones que es la que se recolecta durante los meses de diciembre a marzo y la lechuga maravilla de verano que está disponible durante los meses de mayo a octubre. En este artículo vamos a contarte cuáles son las características de la lechuga maravilla y qué debes tener en cuenta para su cultivo.

Este tipo de lechuga se utiliza para enriquecer refrescar algunos de nuestros platos. Posee propiedades bastante beneficiosas para el organismo como lo esun alto contenido en ácidofólico, vitamina C y pro vitamina A. Además, posee altos niveles de minerales como lo son el fósforo, potasio, hierro, otros aminoácidos, alto contenido en fibra, carbohidratos en bajo contenido e incluso algo de proteína vegetal.

Los beneficios que traen estos nutrientes pueden ayudarte a recuperar la rutina de sueño, estimular tu actividad intestinal gracias a la fibra.
Los beneficios que traen estos nutrientes pueden ayudarte a recuperar la rutina de sueño, estimular tu actividad intestinal gracias a la fibra

Lechuga roble roja

El consumo de la lechuga de hoja de roble es más común de lo que crees, aunque esta no es tan popular como sus hermanas de otras variedades, su sabor es realmente delicioso y sus nutrientes son excelentes para el cuerpo.

Echa un vistazo a los datos que puedes obtener de ellos y enamórate de sus propiedades. Entre las características de esta planta podemos encontrar:
* Hojas de color rojizo, verde y amarillo.
* Formas irregulares y de diferentes tamaños en las hojas.
* Sabor suave y fácil de combinar con otros vegetales.
*Textura lisa.

Entre las propiedades que podemos encontrar en la lechuga de hoja de roble, se encuentra una gran cantidad de agua como en todas las lechugas, pero en este caso el aporte de Omega3 queda muy por encima de sus compañeras.

Aporte una buena cantidad de oligo-elementos, vitaminasC, B y E,etc. Además tienen una buena cantidad de fibra, minerales y otros nutrientes muy buenos para el cuerpo y su desarrollo.

Es un gran complemento que puede ayudar en muchas maneras al organismo, por ejemplo: regular los niveles de colesterol.

Lechuga roble

En esta ocasión os traemos información sobre los sabrosos brotes de hoja de roble, una lechuga que tiene dos variedades diferentes: la roja y la verde. Su nombre proviene del árbol con el mismo nombre, ya que las hojas de ambos son similares.

Los brotes de hoja de roble roja forman parte de la familia de la achicoria y se caracterizan por su hoja ondulada y morada, con algunas tonalidades verdes. Es una de las variedades más apreciadas en ensaladas variadas por su original sabor delicado y dulzón.En cuanto a las hojas de roble verde, tienen un aspecto rizado y tierno, con textura fresca y delicada y un sabor muy suave.Puede disfrutarse sola o combinándola con otras lechugas para que quede un plato más completo y original, mezclando sabores, texturas y colores.

Las hojas de roble son ricos en vitamina C, ácido fólico y fibra. Son un alimento perfecto para el aparato digestivo e intestinal. Además, posee una gran cantidad de agua y un aporte de Omega 3 mucho mayor que otras lechugas.

Entre las propiedades que podemos encontrar en la lechuga de hoja de roble, se encuentra una gran cantidad de agua como en todas las lechugas, pero en este caso el aporte de Omega3 queda muy por encima de sus compañeras, hay que recordar que este es un gran complemento que puede ayudar en muchas maneras al organismo, por ejemplo: regular los niveles de colesterol. [/bg_collapse ]

* Efectiva en casos de estreñimiento. La lechuga tiene una gran cantidad de fibra dietética, que ayuda a mejorar la digestión y estimula el movimiento de los intestinos. Además, es útil en casos de retención de líquidos, cálculos renales y problemas de flatulencias.

* Combate la anemia. Al ser fuente importante de hierro, es recomendada en casos de anemia y fatiga.
* Trata el resfriado y el dolor. Es un excelente remedio casero para la gripe ya que fortalece las vías respiratorias. Por otro lado, tiene un efecto calmante y sedante ayudando a controlar el dolor muscular, los nervios y el insomnio.
* Ayuda a controlar el colesterol alto. Es fuente de antioxidantes que ayudan a disminuir el colesterol alto, retrasar el envejecimiento celular y a mejorar la circulación.
* Regula los niveles de azúcaren la sangre por lo que es ideal para pacientes diabéticos.
* Es rica en vitaminas A, E, C, B1, B2, Y B3, así como en calcio, magnesio, socio y potasio. Consumir 100 gramos de lechuga aportará al organismo la cantidad diaria necesaria de vitamina A y betacarotenos.
* Previene la osteoporosis. La lechuga es rica en vitamina K, un nutriente esencial en el metabolismo óseo, al ayudar en el crecimiento de la masa ósea. Estudios han señalado que esta vitamina tiene un papel importante en el tratamiento contra la enfermedad de Alzheimer.
* Previene el cáncer. Posee oligoelementos como el selenio que previenen el desarrollo de ciertos tipos de cáncer como el de pulmón, próstata y colon.
* Disminuye los cólicos menstruales. Una infusión de esta hortaliza puede ser el remedio ideal para los molestos cólicos.
* Y si, ¡es ideal para perder peso!La lechuga aporta aproximadamente 15 calorías por cada 100 gramos; contiene gran cantidad de agua lo que permite que el cuerpo se mantenga hidratado, y tiene un efecto saciante por lo que te mantendrá satisfecha por más tiempo.

Lechuga romana

La lechuga es la reina de nuestras ensaladas y aunque es un alimento que deberíamos incluir cada día en nuestros platos, no todas las lechugas son iguales ni tienen los mismo beneficios ni propiedades.

La lechuga es un alimento muy refrescante gracias a su alto contenido enagua y que aporta minerales y vitaminas esenciales como son el potasio, magnesio, calcio, vitamina A. Las lechugas son las protagonistas de las ensaladas pero también se pueden incorporar en variedad de platos. Pero, ¿son todas las lechugas iguales? La respuesta es no. Y es que decir que todas las lechugas son iguales sería como decir que todos los tipos de quesos o de tomates son iguales. Y es que, como hemos dicho varias veces en nuestras redes sociales, la lechuga romana es una variedad de lechuga altamente nutritiva. La romana es más que una hoja de gran sabor, ya que está llena de vitaminas y minerales.

* Proteínas. Lo creas o no, el 17 % de la lechuga romana en si es proteína contando 7,7gramos de proteína por cabeza. También es una proteína completa. Eso significa que tiene todos los 8 aminoácidos esenciales, (el 9 % de la CDR de algunos y hasta un 26 % de la CDR delos demás).

* Calcio. Una cabeza de lechuga romana tiene 206 mg de calcio (alrededor del 21 % CDR).Mezclar con frutas ricas en calcio como la papaya y la naranja y te ayudará a obtener más calcio que un vaso de leche.
* Los omega-3. Una cabeza de lechuga romana contiene 44 % de la CDR de grasas omega-3 esenciales. Olvídate de los aceites de pescado contaminado, tomate algunas verduras de hoja verde en su lugar.
* Más vitamina C que una naranja. Una cabeza de lechuga romana contiene 167 % de la CDR de vitamina C, mientras que una naranja de tamaño medio contiene sólo 92 %.
* Hierro. Una cabeza de lechuga romana contiene 6 mg de hierro, siendo ésta una fuente importante de hierro en la dieta de los vegetarianos y veganos.
* La lechuga romana es rica en vitaminas del complejo B: tiamina (B1)–38 % de la CDR, Riboflavina (B2)–32 % de la CDR, niacina (B3)–12 % de la CDR, ácido pantoténico (B5)–18%, Piridoxina (B6 )–36 %, ácido fólico (B9)–213 %
* Agua. Una cabeza de lechuga romana proporciona el 16 % de tus necesidades diarias de agua con cerca de medio litro de agua por cabeza de lechuga
* Rica fuente de vitamina A (como beta-caroteno) y K. Al igual que con la mayoría de los vegetales de hojas verdes, la lechuga romana es super rico en beta-caroteno con 1817 % CDR por cabeza y tiene 535 % de la CDR de vitamina K.
*Niveles bajos de ácido oxálico.
* Rica en minerales. No dejes que el color verde claro de lechuga romana te engañe. Esta hoja verde es muy rica en minerales. Una cabeza contiene cobre (33 %CDR), magnesio (22 %de la CDR), manganeso (42 % CDR), fósforo (27 % CDR), potasio (33 %), selenio (5 % CDR) y zinc (13 % CDR).

Se cree que la lechuga romana tiene numerosos beneficios para la salud, incluida la salud circulatoria, la reducción del riesgo de cáncer y la promoción de una buena salud ocular.

Comer lechuga romana se asocia comúnmente con la dieta debido a su alta densidad de nutrientes y bajo contenido calórico. De hecho, los nutrientes y minerales en la lechuga romana pueden proporcionar beneficios a cualquiera que la ingiera con regularidad.
La lechuga romana está repleta de los antioxidantes vitamina C y vitamina A, que juegan un papel clave en el equilibrio y mantenimiento de muchos sistemas en el cuerpo.
Lo hacen en parte combatiendo el daño causado por los radicales libres en el cuerpo. Los radicales libres son producidos por una variedad de factores, desde comer alimentos procesados hasta respirar toxinas ambientales. Si no se controla, este daño puede acumularse con el tiempo y puede contribuir a los signos del envejecimiento y otras condiciones de salud.
Las vitaminas en la lechuga romana pueden ayudar a desarrollar el sistema inmune de una persona y proteger contra estos problemas de salud.

Corazón y salud circulatoria

Debido a los altos niveles de vitamina A y vitamina C que se encuentran en Roma, la lechuga también puede ser una gran adición a un plan de dieta saludable para el corazón.
Estos dos antioxidantes pueden ayudar a evitar que el colesterol se acumule en las arterias y forme la placa.
El ácido fólico en Roma también puede ayudar a prevenir complicaciones graves del corazón. Lo hace al descomponer la homocisteína química para que pueda eliminarse del cuerpo.
Como se indicó en un estudio publicado en Nutrition Journal , los altos niveles de homocisteína están relacionados con las afecciones cardíacas. El folato de los alimentos por sí solo no es suficiente para mantener este producto químico bajo control, pero funciona como parte de una práctica más saludable para el corazón.
La lechuga romana también es rica en potasio mineral saludable para el corazón. El potasio ayuda a los músculos como el corazón a contraerse regularmente.
Una revisión publicada en el BMJ concluyó que niveles más altos de potasio podrían ser útiles para reducir la presión arterial y reducir el riesgo de accidente cerebrovascular .

Salud ocular

La vitamina A está comúnmente relacionada con la salud de los ojos, y los alimentos ricos en vitamina A, como la lechuga romana, pueden ayudar a prevenir los trastornos oculares a medida que las personas envejecen.
Los Institutos Nacionales de la Salud (NIH) afirman que consumir el betacaroteno que se encuentra en muchas plantas puede ser un paso beneficioso para prevenir una afección llamada degeneración macular , que es una de las principales causas de ceguera debido al envejecimiento.

Prevención de cáncer

Junto con los antioxidantes que se encuentran en la romana, el verde frondoso también puede proteger al cuerpo del cáncer a través de su alto recuento de folato.
Los NIH afirman que el folato que se encuentra naturalmente en los alimentos puede ayudar a disminuir el riesgo de varias formas de cáncer.

Melón amargo

El melón amargo se utiliza como vegetal y se usa en India y otros países asiáticos. Los frutos y las semillas se usan para hacer las medicinas.

La personas usan el melón amargo para tratar la diabetes, los problemas estomacales e intestinales; para estimular la menstruación y muchas otras condiciones; sin embargo, no existe suficiente buena evidencia para apoyar estos usos. Echa un vistazo a los datos que puedes obtener de ellos y enamórate de sus propiedades. Entre las características de esta planta podemos encontrar:
* Hojas de color rojizo, verde y amarillo.
* Formas irregulares y de diferentes tamaños en las hojas.
* Sabor suave y fácil de combinar con otros vegetales.
*Textura lisa.

Es una planta con un alto nivel de nutrientes y propiedades muy recomendado para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo. Es alto en Vitamina C y Vitamina A, tiene una gran cantidad de fibra y también proporciona ácido fólico. Además de proporcionar perqueñas cantidades de Zinc, Hierro y potasio.

Ahora los expertos en nutrición y medicina alternativa están descubriendo sus beneficios para la salud y la pérdida de peso, especialmente sus beneficios para la piel, el cabello y la figura.

* Facilita la pérdida de peso: El melón amargo promueve la pérdida de peso debido a varias propiedades. Primero que nada, es súper bajo en calorías y alto en agua. Llena y sacia el hambre con pocas calorías. También ayuda a purificar todo el organismo, ayudando de esta manera a que una dieta de adelgazamiento sea más eficaz. Por otro lado, el melón amargo ayuda a evitar que el cuerpo absorba demasiada azúcar. Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.
*Ayuda a mantener la piel radiante y saludable: El melón amargo alimenta la piel desde adentro de múltiples maneras. Es rico en vitamina C. Esta vitamina es clave para atrasar el proceso de envejecimiento y evitar las arrugas.

El melón también ayuda a purificar la sangre y esa purificación se refleja en la apariencia radiante de la piel. De acuerdo a la medicina alternativa, el acné se puede evitar con el consumo frecuente de melón amargo.

A nivel popular, el jugo del melón amargo se usa como remedio para aliviar los síntomas de enfermedades de la piel, tales como la psoriasis, eczema e infecciones en la piel.

* Es un remedio excelente para el cuidado del cabello: Existen muchos remedios caseros a base de melón amargo para tratamientos de cabello. El jugo de melón amargo fresco se mezcla con distintos ingredientes y se aplica al cabello para tener un cabello lustroso, o evitar las canas, la caída de cabello u otros problemas. He aquí algunos de los remedios a base de jugo de melón amargo fresco más populares para el cabello:

Remedio para cabello lustroso: Mezcla jugo de melón amargo fresco con yogur sin sabor. Aplica la mezcla al cabello y deja durante un rato. Enjuaga.
Remedio para eliminar la caspa: Prepara una pasta mezclando jugo de melón amargo fresco con semillas de comino. Aplica al cabello a diario durante un rato y luego enjuaga. Usa durante un mes para eliminar la caspa.
Remedio para eliminar puntas partidas: Pon jugo de melón amargo fresco en las puntas del cabello y péinalas con una peinilla. Hazlo dos veces a la semana.
Remedio para evitar la caída del cabello: Mezcla jugo de melón amargo fresco con un poquito de azúcar. Aplica la cabello durante un rato y enjuaga.
Remedio para evitar las canas: Mezcla jugo de melón amargo fresco en las canas cada 10 días para evitar que salgan más.

Mostaza Wasabi

Una deliciosa mostaza picante con hojas dentadas de color verdadaro y un sabor a wasabi. Cuando se recolecta joven, esta mostaza aporta un delicioso sabor picante similar al de wasabia una mezcla de ensalada de hojas tiernas.

Las hojas rizadas, grandes, tiernas y más maduras con bordes rizados y se cocinan mejore también se pueden cocer y utilizar como condimento para otros alimentos. La textura de la hoja se pone dura y de sabor fuerte en verano aunque las producciones de otoño son las de más alta calidad.

Calorías , Grasas, Proteínas, Carbohidratos, Azúcar, Fibra y Colesterol.

La mostaza es una planta perteneciente a la familia de las cruciferas y comparte las mismas ventajas preventivas contra el cáncer que el brócoli. el repollo o la col rizada.

Asimismo, es rica en vitamina A y vitamina C en hierro, calcio, betacaroteno y ácido fólico. Así pues las hojas de mostaza pueden ayudar a prevenir el cáncer y son recomendables para personas intolerantes a la lactosa ya que son fuente de calcio. También es una verdura ideal para bronquitis, pleuresía, reuma y artritis. Es estimulante y diurética.

Pimientos Okra

Mucha gente no sabe apreciar la okra por su textura babosa. En todo caso, la okra es popular por su estructura repleta en nutrientes, en particular por su contenido defibrasoluble e insoluble.

Esta verdura viene de las Malváceas o familia de la malva y está relacionada al algodón, el hibisco y la malvarrosa.
Esta verdura de vaina está disponible todo el año, especialmente durante el verano, y crece bien en climas cálidos. Es naturalmente verde pero algunas variedades muestran un color rojizo. Algunos tipos tienen una superficie suave, mientras otros tienen una textura rugosa. Debido a que la okra es dura de masticar, se hierve o hace al vapor para comer.
La okra es usada ampliamente en todo el mundo y se le conoce por varios nombres. En algunas partes del mundo se le llama “dedos de dama” por su forma larga y delgada. En otras partes, se le conoce como “gumbo” que se cree viene de “quingombó” una corrupción Portuguesa de la palabra “quillobo”.
Este último es una palabra nativa de países Africanos como Congo y Angola para la okra. En Francia, se le conoce como “gombo,” mientras que en España se le nombra “quibombo.” En la India se le llama “Bhindi” y “bamies” en el este del Mediterráneo y en los países Árabes.

La okra es baja en calorías. Una porción de 100 gramos de okra contiene únicamente 30 calorías así como cero grasas saturadas y colesterol. En cambio es alto en fibras solubles e insolubles.

CAl mismo tiempo la okra está llena de nutrientes. Uno de los nutrientes claves de esta verdura verde es la vitamina C.
La okra también es una buena fuente de vitaminas B, como la vitamina B6 (piridoxina). La okra también es una buena fuente de otras vitaminas B, tales como la niacina, tiamina, y ácido pantoténico.
Altos niveles de vitamina A y flavonoides como beta-caroteno, xantina, y luteína también se encuentran en la okra.
La okra también provee vitamina K, folato, la vitamina D y calcio.
Minerales que también se encuentran en este vegetal incluyen el hierro, calcio, manganeso y magnesio.

La fibra en la okra ha sido ligada a varios beneficios, como una función digestiva óptima, bajos niveles de colesterol, un riesgo reducido de enfermedades del corazón, y el control de peso.

Porque los alimentos fibrosos son más retadores para ser digeridos, uno se siente más satisfecho al comerlos.
Aumentar su ingesta de alimentos ricos en vitamina C puede apoyar a su sistema inmunológico, prevenir el daño de radicales libres, y puede ayudar a regular la presión de la sangre.
La vitamina B ayuda en el metabolismo de grasas, carbohidratos y amino ácidos, promueve la salud de los nodos linfáticos, y puede contribuir a la regulación de los niveles deazúcar en la sangre.
Vitamina A: Estos nutrientes están asociados con buena visión, salud de la piel y de las membranas mucosas y hasta una protección incrementada contra el cáncer.
La vitamina K asiste en la función coagulante de la sangre en el cuerpo y, junto con la vitamina D y calcio, ayuda a la salud de los huesos. El folato es benéfico para mujeres embarazadas ya que asiste en el desarrollo del bebé.

Perejil

Es difícil pensar en comida sin perejil, ¿no? Además de dar un sabor agradable a las recetas saladas, el perejil, es rico en muchos nutrientes. Vamos a ver cuáles son las propiedades del perejil.

Esta planta utilizada como condimento en la cocina gracias a su capacidad aromatizante, también puede utilizarse con fines medicinales y nutricionales, existen varias variedades de esta planta como el crespo o el liso pero todas son del genero Petroselinum y comparten propiedades. Aunque la que se consume generalmente es la llamada Petroselinum crispum.
Su uso se remonta ya a culturas antiguas como los griegos o romanos y es imprescindible en la dieta mediterránea, tan utilizada en esta cocina que se suele regalar en los mercados cómo señal de gratitud.
En cualquier caso, el perejil, combinado o no con otras plantas cómo el ajo o el cilantro, da un toque especial a nuestra alimentación y a nuestra salud.

El perejil es rico en muchos nutrientes, pero destaca sobretodo por su alto contenido de hierro y vitamina C.

El perejil tiene varias propiedades medicinales y por lo tanto aporta muchos beneficios al organismo. Además de los nutrientes citados, contiene enormes cantidades de otras vitaminas muy importantes como la vitaminaA o beta-caroteno, además de muchas vitaminas del complejo de vitaminas B, todas muyi mportantes para el sistema nervioso y para absorberlos nutrientes de otros alimentos. De este complejo destacan la vitamina B9 o ácido fólico, y la vitamina B2 o riboflavina.
También cabe destacar la vitamina K presente en este alimento, ya que tan solo 7 gramos de perejil contienen la cantidad diaria recomendada de este nutriente que participa en la formación de los huesos, en el funcionamiento del hígado y la coagulación sanguínea.

El perejil tiene varias propiedades medicinales y por lo tanto aporta muchos beneficios al organismo.

Actúa como diurético

El perejil estimula el buen funcionamiento de los riñones, mejora la circulación y elimina las toxinas del cuerpo. Además, consumido en forma de té, es muy beneficioso para tratarlas infecciones urinarias, gracias a su acción contra los microorganismos que dañan la vejiga.

Mejora la respiración y el aliento

El té de perejil, a través de la clorofila y su poder alcalinizante, es bueno para liberar nuestros pulmones, ayuda a purificar el aliento y mejorar la salud bucal.

Es digestivo

El perejil estimula el buen funcionamiento del sistema digestivo, además disminuye la acidez en el estómago, previniendo la gastritis y la pesadez llamada también mala digestión.

Previene y trata la anemia

Gracias a que es rico en hierro y vitamina C, el perejil ayuda en el tratamiento de la anemia, dando más fuerza y vitalidad al cuerpo recordemos que para absorber el hierro proveniente de fuentes vegetales necesitamos de vitamina C. Por tanto, al contener ambos nutrientes, este alimento es muy importante.

Alivia el dolor y los cólicos menstruales

El té de perejil puede ser un gran aliado para reducir el dolor y los cólicos del periodo menstrual gracias a su acción antiespasmódica.

Ayuda en la salud del corazón

El perejil por contener ácido fólico en su composición, contribuye al control de la homocisteína, que es una sustancia que, cuando aparece en el cuerpo en gran cantidad, desencadena enfermedades cardíacas como derrames cerebrales, aterosclerosis y derrames cerebrales.

Tiene acción antioxidante

Debido a su poder antioxidante, el perejil protege las células del cuerpo del daño oxidativo, previniendo el envejecimiento prematuro y las enfermedades degenerativas, como el Parkinson y el Alzheimer.

Es antitumoral

Contiene una sustancia llamada miristicina, que actúa ayudando a prevenir e inhibir el desarrollo de tumores cancerosos.

Pimiento padrón rojo

Pimiento Rojo Padron

Dulces o picantes; verdes, rojos y amarillos; frescos o secos… El pimiento es uno de los alimentos más versátiles de la cocina española y una pieza esencial de la dieta mediterránea.

“La dieta mediterránea es recomendada por los numerosos beneficios que tiene para nuestra salud. Como es sabido, uno de los alimentos imprescindibles en este tipo de dieta son las hortalizas, debido a su valor nutricional y sus propiedades beneficiosas. Dentro de estas se encuentran los pimientos verde, amarillo, rojo, de Padrón…Para gustos los colores”, describe Pérez.
El pimiento ha acabado convirtiéndose en un alimento imprescindible dentro del patrón dietético en España, tanto como ingrediente o como elemento principal en una receta, y desdeel clásico e irremplazable sofrito, pasando por la clásica paella, la escalibada y los pimientos rellenos, entre otros. Cada región, según su variedad característica, le saca partido a unos u otros cocinándolos de manera diferente y convirtiéndolos en platos característicos.

El pimiento es una hortaliza con un valor energético muy bajo, aproximadamente 27 kilocalorías por cada 100 gramos. El principal componente de este alimento es el agua, seguido de los hidratos de carbono.

Su contenido proteico es muy bajo y apenas aporta grasas. Además de ser una buena fuente de fibra, de minerales y de vitaminas.
Entre los minerales, cabe destacar la presencia depotasio, por ser el que se encuentra en mayor proporción (pese a que no es una de las hortalizas más ricas en potasio). También, aunque en menor proporción, están presentes elmagnesio, elfósforoy elcalcio(este último no se asimila apenas en comparación con los alimentos lácteos).
* El potasio es necesario para la transmisión del impulso nervioso, la actividad muscular y la regulación del balance del agua a nivel celular.
* El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos; forma parte de huesos y dientes; mejora la inmunidad, y posee un suave efecto laxante.
* El fósforo juega un papel importante en la formación de huesos y dientes, al igual que el magnesio y el calcio.

En cuanto al aporte de vitaminas, vamos a encontrarnos cantidades significativas de todas, excepto de vitamina B12, que solo se encuentra en los alimentos de origen animal.

Destacamos la vitamina C, que es la que se encuentra en mayor proporción. De hecho, llega a contener más del doble que la que encontramos en frutas como la naranja o las fresas. Así y todo, esto pasa a ser relativo en el contexto de la dieta; por un lado, porque la catidad de fruta que comemos en relación a la de pimientos suele ser mucho mayor, y, por otro lado, porque generalmente el pimiento lo comemos cocinado en lugar de crudo. Recordemos que en la cocción, se pierde una parte de vitamina C por ser esta termolábil (sensible al calor).
Son buena fuente de carotenos, entre los que se encuentra la capsantina, pigmento con propiedades antioxidantes que aporta el característico color rojo a algunos pimientos.
También es destacable su contenido de provitamina A que el organismo transforma en vitamina A conforme lo necesita, de folatos y de vitamina E. En menor cantidad están presentes otras vitaminas del grupo B como la B6, B3, B2 y B1. Su contenido en las citadas vitaminas C y E, junto con los carotenos, convierten al pimiento en una importante fuente de antioxidantes, sustancias excelentes para el cuidado de nuestra salud.
La vitamina C, además de ser un potente antioxidante,interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes, al tiempo que favorece la absorción del hierro de los alimentos y aumenta la resistencia frente a las infecciones.
La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.
Si diferenciamos dos grandes grupos de pimiento por su color, el rojo es algo más rico en vitamina A que el verde.

Los beneficios de los pimientos para la salud vienen dados principalmente por las siguientes características: su bajo contenido calórico, su alto contenido en agua y potasio y el contenido en folatos, antioxidantes y fibra.

* Bajo aporte calórico: “Gracias a su alto contenido en agua y bajo aporte calórico, los pimientos son alimentos a tener en cuenta al elaborar dietas de control de peso, siempre que se utilice el método de cocinado idóneo. Además, gracias a su contenido en fibra aporta sensación de saciedad”, cuenta Pérez.
* Relación potasio/sodio: por su riqueza en potasio y escasez desodio, los pimientos favorecen la diuresis. Con el aumento de la producción de orina se eliminan, además de líquidos, sustancias de desecho disueltas en ella como ácido úrico y urea. “Asimismo, debido al intenso sabor que presentan muchas de sus variedades, nos permiten añadir menos sal al cocinar, cualidad que puede ser aprovechada por las personas que sufren patologías que requieren de dietas bajas en sodio”, afirma la dietista-nutricionista.
* Ventajas para embarazadas y niños: los pimientos son aconsejables en la dieta de la mujer durante el embarazo gracias a su contenido en folatos. Esta es una vitamina importante en el cuidado del correcto desarrollo del tubo neural del feto, sobre todo en las primeras semanas de gestación. Los requerimientos de folatos son superiores también en los niños en edad de crecimiento. Por ello, incluirlos en su alimentación habitual es una forma válida de prevenir deficiencias. Si se consumen crudos en ensalada, el contenido de esta vitamina es mayor, porque es sensible al calor y en su cocción se pierde una cantidad importante.
* Antioxidantes: Los pimientos son una buena fuente deselenioy de vitaminas C, E, provitamina A y de otros carotenoides como la capsantina, todos ellos de acción antioxidante y beneficiosa para el organismo. “La relación entre antioxidantes y la prevención deenfermedades cardiovasculareses hoy una afirmación bien sustentada. Por otro lado, unos bajos niveles de antioxidantes constituyen un factor de riesgo para ciertos tipos decáncery de patologías degenerativas”, comenta la experta del Codine-Edineo.
* Función intestinal: al ser rico en fibra posee todos los beneficios propios de esta. Entre ellos cabe destacar la ayuda a la función intestinal, ya que la fibra previene o mejora el estreñimiento. Por otra parte, la fibra contribuye a prevenir enfermedades relacionadas con el tracto gastrointestinal, algunos tipos de cáncer, a reducir las tasas de colesterol en sangre y al mejor control de la glucemia, sobre todo en aquellas personas que padecen diabetes.
* La capsaicina, “que es la sustancia que le otorga el picante al pimiento, se está utilizando ya en el tratamiento del dolor. En algunos trabajos de investigación básica en laboratorio y en animales se está mostrando que la capsaicina podría tener un papel protector frente al crecimiento de las células, es decir, en la carcinogénesis. Sin embargo, faltan estudios que demuestren en humanos la causa y el efecto”. Así lo adelanta el miembro del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas.

Pimientos Padrón verde

pimiento de padron

Originarios del pueblo gallego del mismo nombre y pertenecientes a la familia de las solanáceas, los pimientos de Padrón son uno de los centenares de pimientos que existen.

En realidad, al igual que el resto de los pimientos que se consumen en Europa, son originarios de Centroamérica y parece que a partir del siglo XV se fueron introduciendo poco a poco.
Méritos para su aceptación no les falta. El sabor y el color es de lo más atractivo, pero además tienen un montón de propiedades nutritivas.

El pimiento destaca por su alto contenido en vitamina C y vitamina B6, la cual es fundamental tanto para la parte cerebral como para el sistema nervioso central en sí. Destaca también por su alto contenido en betacaroteno (que al entrar en el organismo se transforma en vitamina A) y vitaminas del grupo B2 (además de vitamina E).

Por ello, es ideal para prevenir la aparición de enfermedades degenerativas y crónicas.
Además, una excelente fuente de fibra, bajo contenido calórico y una buena fuente de antioxidantes naturales.

El pimiento destaca con importantísimos beneficios y propiedades para la salud de aquellas personas que tienden a consumirlo de manera habitual

Específicamente, el betacaroteno ayuda a prevenir el cáncer, las hemorragias cerebrales, las cataratas, y las enfermedades cardíacas.

Una excelente fuente de fibra, ideales contra el estreñimiento

El consumo regular de pimiento es ideal – y recomendado – en personas con estreñimiento, gracias a que aportan una buenísima cantidad de fibra. De hecho, 100 gramos de pimiento aportan alrededor de 1,4 gramos de fibra.
Además, gracias a este contenido en fibra el pimiento es también interesante para eliminar toxinas y depurar nuestro organismo.

Bajo contenido calórico y apenas aporta grasas

Como ocurre con la mayoría de verduras y hortalizas, el pimiento es excelente dentro de una alimentación variada y saludable, y en especial es adecuado en dietas de adelgazamiento que persigan el objetivo de reducir el peso.
¿Por qué? Fundamentalmente porque posee un bajísimo aporte calórico, debido sobre todo a que apenas aporta grasas.

Una buena fuente de antioxidantes naturales

Como te comentábamos hace algunas líneas, el pimiento destaca por su contenido en carotenos, entre los que destaca la presencia de capsantina. La capsantina consiste en un pigmento que le aporta el característico color rojo a este alimento.
Ésta posee una reconocida acción antioxidante, lo que unido al elevado contenido en vitamina C (otra vitamina que actúa como un potente antioxidante), ayuda a aumentar la resistencia frente a las infecciones al aumentar nuestras defensas.

Pimiento rojo

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Es una de los ingredientes clave de nuestra dieta mediterránea y protagonista de muchas recetas caseras. Hablamos del pimiento rojo, que además de ser un alimento completo aporta numerosos beneficios para tu salud.

Por su alto contenido en vitaminas y antioxidantes, el pimiento rojo es un poderoso alimento que combate el envejecimiento y varias enfermedades graves.

Entre sus principales propiedades y nutrientes esenciales destacan las siguientes:

Vitaminas B6, B9 y C
Carotenoides
Luteína
Fibra
Flavonoides
Licopenos
Capsaicina
Agua
Proteína

Sus principales beneficios son los siguientes:

Al ser ricos en licopeno, que tienepropiedades antioxidantes, protege de la oxidación de las células y previene el cáncer de próstata.

Fortalece la salud del colon gracias a su contenido en fibra. Además, muchas estudios demuestran que las vitaminas A, B9 y C (presentes en el pimiento rojo) reducen el riesgo de padecer cáncer de colon.
Mejora la memoria. Gracias a su aporte en antioxidantes, este alimento puede frenar enfermedades degenerativas y mejorar la capacidad cerebral.
Protege la salud cardiovascular. Su contenido en vitamina C, flavonoides y fitoquímicos disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Combate la anemia por su contenido en vitamina C, que favorece la absorción del hierro de los alimentos.
Reduce el insomnio y la ansiedad.
Reduce el síndrome premenstrual.
Al ser bajo en calorías y un elevado contenido en agua y fibra, es un alimento ideal para perder peso y aumentar la sensación de saciedad.
Es un poderoso tratamiento anti-edad que mejora el aspecto de la piel.
La vitamina B6 que aporta conviene al pimiento rojo en un diurético natural, por lo que evita la retención de líquidos y la hipertensión.

Puerro

Fresh leek stems

El puerro (Allium porrum), si bien suele encontrarse en el mercado todo el año, se considera típicamente invernal y no solo aporta sabor a muchos platos como los reconfortantes caldos del tiempo frío o la famosa vichyssoise estival sino que los enriquece con sus propiedades saludables.

Al igual que sus parientes el ajo y la cebolla, pertenece a la familia botánica de las liliáceas. Sin embargo, sus hojas son grandes y planas, la forma del bulbo es alargada en vez de redondeada, y resulta más suave al paladar.
Su origen se sitúa en Asia Central y era bien conocido en el antiguo Egipto, así como entre griegos y romanos. En el interior de algunas pirámides se han encontrado dibujos y jeroglíficos que indican que su uso era habitual en la tierra de los faraones.
Cuenta la historia que el filósofo griego Aristóteles y también el emperador romano Nerón hacían buen uso de este alimento para fortalecer la voz y evitar así los problemas de garganta.
También lo conocían bien otros habitantes de la cuenca mediterránea y a través de los romanos pasó a los pueblos celtas. Se cultivó ampliamente en la Edad Media y posteriormente fue extendiéndose al resto del mundo.

El puerro es moderado en hidratos de carbono (7,5 g/100 g), bajo en proteínas (2 g) y rico en fibra (3 g).
Entre sus minerales destaca el potasio (260 mg), el calcio (60 mg), el fósforo (50 mg) y el magnesio (18 mg).

Y, en menor cantidad, aparte del azufre, se encuentra el hierro y oligoelementos como el selenio, el manganeso y el silicio.
Respecto a sus vitaminas, sobresale la vitamina C (30 mg) y la E (2 mg), así como vitaminas del grupo B: folatos (127 mcg) y vitamina B6 (0,25 mg), importantes para los sistemas nervioso e inmunitario.
Los compuestos azufrados que están detrás de las virtudes del ajo y de la cebolla para mejorar la circulación, resistir las infecciones y prevenir el cáncer, también se encuentran en este bulbo, aunque en menor cantidad.

Comer puerro con regularidad, sobre todo en su temporada natural, es una forma de mejora la calidad preventiva y terapéutica de la dieta.

Aparato respiratorio

El aceite esencial del puerro es expulsado en parte por los pulmones, lo que tiene un beneficioso efecto microbicida en resfriados o bronquitis. Asimismo, la presencia de sustancias mucilaginosas y expectorantes contribuye a mejorar faringitis, laringitis, afonías y bronquitis.

Acción depurativa

Al ser alcalinizante y diurético debido a la elevada presencia de potasio y baja en sodio, comer esta hortaliza en casos de reumatismo, artritis o gota puede ayudar a las articulaciones inflamadas.

Sistema cardiovascular

Por sus cualidades diuréticas, ayuda a disminuir la tensión arterial elevada. Asimismo, la aliína –el principio activo que también contienen el ajo y la cebolla– contribuye a reducir el colesterol sanguíneo, especialmente el llamado “malo” o LDH.
Los folatos y los polifenoles neutralizan, por su parte, los radicales libres. Esto previene la formación de placas ateromatosas en las paredes arteriales, la angina de pecho y el infarto.

Circulación venosa

Previene la formación de varices y otros trastornos venosos por su beneficiosa acción sobre los vasos sanguíneos (preserva su flexibilidad) y sus propiedades fibrinolíticas (fluidifica la sangre, lo que evita la formación de trombos).

Aparato digestivo

Ayuda a combatir la presencia de hongos y bacterias patógenas gracias a sus sustancias microbicidas. La fibra y el mucílago también estimulan el tránsito intestinal, lo que alivia el estreñimiento y evita flatulencias.

Embarazo

La presencia de folatos contribuye al correcto desarrollo fetal, sobre todo en las primeras semanas de gestación. La mayoría de embarazadas toma suplementos de ácido fólico, pero es igualmente bueno incluir esta hortaliza en la dieta.

Tomate

Es difícil encontrar a alguien a quien no le guste el tomate, y es que el tomate, no sólo enriquece nuestras recetas sino que aporta muchos beneficios para la salud.

Esta fruta es originaria del continente americano y en Europa, en sus inicios fue utilizada como planta ornamental y no fue hasta finales del siglo XVIII cuando se cultivó para su consumo.
Seguro que alguna vez te has encontrado frente a una gran variedad de tomates (raf, corazón de buey, kumato, cherry…); en el mundo se han desarrollado más de 20.000 variedades de tomates con formas, colores y aromas peculiares. La mayoría son rojas, pero también las hay amarillas, naranjas, rosadas, púrpuras, verdes o incluso multicolores y rayadas. Elijas la variedad que elijas, te beneficiarás de sus propiedades nutritivas.

El tomate es bajo en calorías (aproximadamente 22 kcal por cada 100 gramos) y está compuesto principalmente por agua. Los hidratos de carbono son su macronutriente principal.

Este alimento aporta al organismo una gran cantidad de proteínas, fibra, minerales como el potasio o el selenio, vitamina E y vitaminas B como el folato. Tiene propiedades antioxidantes.

Protege la vista

La vitamina A mejora nuestra visión, ayuda a proteger nuestros ojos de enfermedades degenerativas o ceguera nocturna.

Mejora la circulación sanguínea

El tomate contiene hierro, un mineral muy saludable para el buen estado de la sangre, así como vitamina K que ayuda a controlar la coagulación. De esta manea el tomate ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.

Cuida la piel

Al poseer grandes propiedades antioxidantes, es un remedio natural contra el envejecimiento y un gran aliado para el cuidado de nuestra piel, pelo y dientes.

Evita el estreñimiento

Su contenido en fibra que cuida del tránsito intestinal y evita la aparición de enfermedades que tengan que ver con los órganos gastrointestinales.

Diurético

El tomate contiene potasio y bajos niveles de sodio, lo que favorece a evitar la retención de líquidos y a la eliminación de toxinas

Antioxidante

Rico en licopeno, un antioxidante más potente que la vitamina E. Además el tomate contiene otros carotenos lo que lo convierte en un poderoso antioxidante que cuida nuestro organismo.

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